Postre para la anemia

Esta es una receta  que nos ayudará con los problemas de anemia, muy fácil de preparar, barata, riquííiíííííísima y es apta para vegetarianas además de muy interesante porque contiene vitamina B12.

La Vitamina B12 forma parte del proceso de creación de los eritrocitos, una célula que está en la sangre, que contiene una proteína llamada hemoglobina, ¿os suena?

Ensalada anti anemica
Ensalada anti anémica. Foto: Jesús E. Mamés VIla




¿Qué es la anemia?


Bueno, pues por si no os suena, que sepáis que todas las células sanguíneas se originan en la médula ósea (parte interna de los huesos) y por distintos estímulos darán lugar a los glóbulos rojos, los blancos y las plaquetas.

Los glóbulos rojos, también llamados eritrocitos o hematíes, en la médula ósea son unas células normales con su núcleo, ribosomas, mitocondrias, etc. Pero cuando pasan de la médula ósea a la sangre, al madurar por así decirlo, pierden esos atributos y sintetizan hemoglobina en grandes cantidades convirtiéndose en "globos de hemoglobina". 

La hemoglobina es la proteína que contiene los glóbulos rojos en su interior.

Así que cuando te dicen que tienes menos número, o tamaño de glóbulos rojos o de hemoglobina, quieren decir que tienes anemia.

En la anemia por falta de hierro la Ferritina es el primer dato de laboratorio que disminuye. Sin embargo en otros tipos de anemias, por ejemplo en enfermedades crónicas en las que tambíen disminuye el hierro plasmático, la Ferritina aumenta en un intento de captar más hierro.



Beneficios de este postre para la anemia 

Que sepáis que todas las semillas de frutas y las oleoginosas, en este caso la de los melocotones y almendras (del almendro), contienen el radical ciano.

¿Cóoooomo? ¿Se te ha ido la pinza? ¿Quieres envenenarnos? 😡 Pues noooo, tranquis.

Es cierto que eventualmente podría convertirse en cianuro, pero no sucede así, nadie muere por consumir unas almendras.

En una digestión normal, este ciano es utilizado por las bacterias fermentativas, parte de la flora de nuestro aparato digestivo, para unirlo al cobalto (factor antianémico, su presencia es necesario para la formación del hierro) que también es parte de estas semillas, y además también al radical amino, que también esta presente.

Perooooo, ciano, cobalto y amino???  pues si: Cianocobalamina o lo que es lo mismo Vitamina B12.

Este postre tiene además hierro, cobre, y la llamada vitamina B17 o amigdalina, que está siendo valorado por muchos como una gran ayuda frente al cáncer.

Así que resumiendo: es un postre para fortalecer la sangre y las defensas de nuestro organismo.

Además, las almendras por si mismas son ricas en:

    Proteínas.

    ●  Carbohidratos complejos, la mayoría, que ayudan a contrarrestar los "picos glucémicos".

    Grasas saludables (si no están tostadas), que ayudan en las enfermedades coronarias y cardio vasculares.

    Vitaminas antioxidantes.

    ● Minerales que ayudan contra la acidificación.

    Fibra, mayormente insoluble.



Ingredientes de este postre para combatir la anemia

    2 melocotones o varios albaricoques. La mejor época para comerlos es entre mayo y septiembre, aunque algunas variedades las tenemos también en abril y octubre.

    1 plátano y medio muy maduro, dependerá del tamaño. También puede ser un banano.

    1 yogurt de soja de calidad.

    1 tacita de almendras crudas (del almendro).

    Un poquito de azúcar de calidad, panela o similar, que tiene vitaminas del grupo B y minerales. No como el azúcar blanco o refinado, que no tiene de naaaá, puajjj!!!!  🤮

Como veis, no es nada complicado conseguir estos productos. Y una cosa os digo, rarísimo que no guste, está buenísimo, dulce, jugoso, sabroso, pufff, una pasada, de verdad.

Ingredientes ensalada para la anemia
Ingredientes para hacer una ensalada para la anemia. Foto: Jesús E. Mamés Vila



Postre para la anemia. Sugerencia de preparación paso a paso

Vamos a cortar los melocotones o albaricoques por la mitad, reservando las semillas (huesos).

Abrimos las semillas, cogemos las almendras de ellos.

Juntamos estas almendras con las almendras del almendro y las trituramos.

Rellena las frutas con el triturado de almendras.

Con el plátano maduro y el yogurt de soja haz una crema. Aplasta y bate todo bien.

Añade esta crema por encima de las frutas rellenadas.

Pon, sí quieres, un poco de azúcar por encima de todo lo anterior.


Y ya está. Un postre que nos ayuda en procesos de anemia, sabroso y fácil de preparar. ¿A qué esperas para probarlo? Y no hace falta que tengas problemas con el hierro para disfrutarlo.

Dime si te ha gustado tanto como a mi. ¿Conoces otros postres que ayuden con la anemia?. Si es así, comparte porfa.

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